Sezon ogórkowy...

          Pogoda się już popsuła, zimno, wilgotno i deszczowo:-/ Brrr...W poniedziałek zdążyłam wyplewić i uprzątnąć moją rabatkę kwiatową, a w nocy już padało. Mimo, że w domu cały czas jest co robić to podzielę się z Wami przepisami na trzy rodzaje ogórków: musztardowe, słodko-kwaśne i chilli. Już czas się wziąć za ogóreczki, dlatego dla każdego coś dobrego:-)W tym roku nie wiem czy będę robić jakieś , bo w tamtym chyba troszkę przesadziłam i sporo mi zostało:-) Ale muszę iść i przejrzeć zapasy, bo coś tam na pewno zrobię tylko w małej ilości. No to zaczynamy:

OGÓRKI MUSZTARDOWE

3 kg ogórków

1 l wody

1/2 kg cukru

1 butelka octu (0,5 l - 10%)

2 łyżeczki soli 2 łyżki musztardy chrzanowej

Ogórki obrać (lub nie, ja wolę obrane), pokroić wzdłuż na ćwiartki. Z reszty składników zagotować zalewę i wystudzić. Ogórki zalać wystudzoną zalewą na 2 godziny. Potem przełożyć do słoików i zalać tą samą zalewą.Gotować 5 minut.

OGÓRKI SŁODKO-KWAŚNE

4 kg ogórków

2 czerwone papryki

2 żółte papryki 

1/2 kg cebuli

  

Wszystko pokroić na większe takie koreczkowe kawałki, ogórki bez obierania na pół wzdłuż i potem te połówki na ok 2 cm kawałki. Jeżeli chcesz sałatkę szwedzką to ogórki na plasterki ze skórką, a resztę na paseczki. Tak pokrojone warzywa zalać zalewą na 3 godziny:

9 szkl. wody wymieszać z 1 szkl soli

Przełożyć do słoików i zalać nową zalewą:

6 szkl wody

4 szkl octu

2 kg cukru

2 łyżeczki kolendry

2 łyżeczki gorczycy

Zakręcić i pasteryzować ok 15 min od zagotowania.

OGÓRKI CHILLI

4 kg ogórków

6 łyżek soli 2 główki czosnku 

Ogórki pokroić ze skórką na cwiartki. Zasypać solą i dodać obrany i porojony czosnek. Przemieszać co jakiś czas. Po około 2 godzinach wyjąć z powstałej wody i zalać nową zalewą, którą trzeba wcześniej zagotować, żeby się wszystko rozpuściło:

1 kg cukru

1,5 szkl octu

2 łyżeczki miodu

1,5 łyżki chilli

8 łyżek oleju

Po około 4 godzinach ogórki przełożyć do słoików i zalać tą samą zalewą. Gotować około 5 minut od zagotowania.

                                    No a teraz do roboty miłe Panie:-)))

 Na koniec dziękuję wszystkim odwiedzającym za budujące komentarze i do usłyszenia już niebawem:-)